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夏の ぬか床

こう暑い日が続きますと 台所に立つのも大儀、
ましてや 糠味噌 の手入れは なおさら・・


すでに 5月頃から冷蔵庫に保管しやすいタッパーを容器にして、
冷蔵庫の中で保管。 2~3日そのままにしていても大丈夫 

だったのですが・・



一週間ほど 経って・・・「ぬか漬け もう出さなくっちゃ」 と
思うだけで、もう大儀、


ある日のこと、 エイッ ヤアー と気合いを いれて 
開けてみると・・・表面が変色し、臭いに変化が  


いっそ 丸ごと捨てて、新たなものと取り替えようか
と思ったのですが・・



試しに と、

床の上部を木べらですくい取って捨て、古漬けを取り出したら、
よ~く かき混ぜて、

塩をふった きゅうり と 小かぶを漬けて
レモンの半月切り を 並べて置きました。


   れもん糠床


結果は・・ (この方法が 良かったのかな)


    ぬか漬け

とてもおいしい ぬか漬け が出来上がりました。  \(^o^)/



  

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プロフィール

Keiko

Author:Keiko
写真:【 唱歌:「案山子」の立つ見沼氷川公園】

こんにちは! 日本古典文学
研究に従事しているものです。
子育てがほぼ終了という頃に
大学院に入学、現在は 古典
文学講座の講師をしています。

こちらには 自然と文化と歴史
を感じながら‘知るを楽しむ’
日常を記しています。         
     

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