紫蘇の実 の 塩漬け

紫蘇の花が実(種)に変わって数日
茶色になる前に何とか収穫しなくちゃと
気になりながら、


なかなか手がつけられなかった紫蘇の実。










セパレート作業 (出来る時に少しづつ、作業を分けて行う) で、
　　やっと 自家製「紫蘇の実塩漬け」の出来上がりです。








アク抜きのため、塩水で1分ほど茹でたあと
水にさらして、しっかり水気を切った実を

　　　実の20%の塩と混ぜただけ。


塩は、何年か前にザルツブルグで買い求めてきた




　　　　　この塩を使いました。



　こだわりの塩 と言いたいところだけれど、
ただ忘れられて戸棚の奥に残っていただけです。

　　　ここで使われて、良かったね。

緑色 を楽しみたいので、醤油を使わず塩にしました。

　　　少し塩抜きして使っていますが、
噛むと紫蘇の香りがして、プチプチ弾けるような感覚が
　　　　　とても気に入っています。



　　紫蘇の株を抜き取った後には
「わけぎ」の小株を買って植えました。

薬味にちょこちょこ使うのに重宝するのでは、
　　　　　と思って。　(^∇^)ﾉ

　　苗に向かって 「期待してるよ！」
　　　　と声掛けしておきました。




　　　日曜日の月は、「十三夜の月」





　　　　　　　きれいな月でした。

　昨夜の月は何と呼べばいいのかな？





　　　　　もっと華やかに昇りました。



　　晴れの日が続いて快い秋の日々、

今週半ばに見られる「満月」が楽しみです。